Овощи в микроволновке: баклажаны (синенькие)

Овощи невероятно полезны в сыром виде, но некоторые из них все же вкуснее после термической обработки, да и постоянное сыроедение без специй у меня, например, начало вызывать апатию к еде. Поэтому было решено готовить овощные гарниры в микроволновке, потомив их буквально несколько минут.

Баклажаны, называемые в народе «синенькие», нельзя есть в сыром виде (это и не приятно) из-за содержания яда «соланина», витаминами плоды особо не богаты, поэтому и пропарить его не жалко.

Упомяну о полезных свойствах этого овоща, употребление баклажана:

• способствует выведению из организма излишков вредного холестерина
• нормализует сердечную деятельность, водно-солевой обмен, способствует кислотно-щелочному равновесию в организме, поскольку баклажан богат калием
• благотворно влияют на состав крови, благодаря содержанию железа и меди
• избавляет от лишнего веса, поскольку богаты клетчаткой и низкокалорийны.

НО! Обжарив синенькие в большом количестве масла, о диетических свойствах продукта можно забыть, ведь из-за способности баклажанов обильно впитывать жир, вы обогатите свой организм массой канцерогенов и лишних калорий, посему необходимо их пропаривать, а не обжаривать.

Для рецепта понадобятся:

• баклажаны (синенькие)
• помидоры (томатная паста или максимально безвредный кетчуп без красителей и консервантов)
• перец
• сметана или простокваша (буквально пара ложек)
• чеснок
• зелень
• специи

Промытые баклажаны и перец (можно и без него) порезать кубиками, добавив простоквашу или сметану, поставить в микроволновку (чтобы овощи не сохли и стали мягкими) на 8-10 минут с закрытой крышкой. Замечу, что быстрее и полезнее будет пропарить в микроволновке баклажаны и перец именно целиком, – так сохранится больше витаминов, да и не придется добавлять ничего чтобы овощи стали мягкими, они станут такими, благодаря собственным сокам. После готовности добавить все остальное по списку, вместо кетчупа или томатной пасты для максимальной полезности можно протереть свежий помидор, хоть и пишут, что после термической обработки в них усиливаются свойства полезного ликопена, но в книгах Майи Гогулан указано, что термически обработанный томат (как и щавель) приводит к выделению щавелевой кислоты и накоплению солей в суставах. Полученную вкуснейшую смесь мы вкушаем вместе

• с кашами
• макаронными изделиями
• с хлебом (бутерброды)
• с лавашом (как начинка)