Зеленая гречка: проращивай и очищайся

Зеленая гречка отличается от привычной коричневой (обжаренной или пропаренной) не только бледно зеленым цветом, но и способностью к проращиванию, а также массой сохранившихся в ней полезных веществ, ведь во время термической обработки (пропаривания и обжаривания) множество важных для нашего организма элементов уничтожается.

О зеленой гречке я бы и знать не знала, если бы не родственники, увлекшиеся здоровым питанием. Принесли на пробу, рассказали, как проращивать, за что им большое человеческое спасибо!

Как проращивать зеленую гречку:

• высыпать гречиху в емкость, с учетом того, что после замачивания объем каши увеличится вдвое
• промыть водой
• залить питьевой водой (отфильтрованной или талой) выше уровня крупы на пару сантиметров
• оставить на пару часов (можно больше, экспериментируйте)
• после замачивания воду тщательно слить и оставить крупу в емкости на 36 часов в темном месте, периодически помешивая ее (буквально пару-тройку раз в день), можно накрыть марлей, можно и не накрывать
• по прошествии 36 часов на зернах появятся белые ростки, это значит, что всё получилось, кашу можно есть
• перед употреблением кашу промойте питьевой водой, чтобы смыть слизь

В пророщенную крупу мы добавляем немного соли и растительное не рафинированное масло, едим с овощами.

Приведу перечень полезностей от употребления зеленой пророщенной гречки:

1. Укрепляются стенки кровеносных сосудов, оказание профилактического и лечебного воздействия на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое (что полезно при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах)
2. Улучшение кровообращения, укрепление иммунной системы
3. Способствует выведению из организма избыточного холестерина, шлаков и ионов тяжелых металлов
4. Повышает усваиваемость пищи
5. Понижает уровень глюкозы и позволяет контролировать уровень сахара в крови (полезно для страдающих избыточным весом, повышенным содержанием холестерина в крови и диабетом второго типа)
6. Содержит малое количество углеводов и много клетчатки (полезно для людей зрелого и пожилого возраста)

Кроме того, гречку можно назвать экологически чистым растением , ведь ее выращивают без химических удобрений и она не боится сорняков, самостоятельно вытесняя их с поля, поэтому для ее выращивания не применяются пестициды, плюс она не подвергалась генному модифицированию.

Стоить отметить, что сильное очищающее свойство зеленой гречки может привести к дискомфорту в кишечнике, поэтому людям нездоровым и  питающимся всем подряд и вперемешку советуют проконсультироваться с врачом перед началом очищения и не менять резко свой рацион питания.